Kirschen & Beeren gegen Muskelkater und für bessere Muskelregeneration: was sagt die Wissenschaft?

Muskelkater nach intensivem Training entsteht nicht durch Laktat, sondern durch mikroskopische Muskelfaserschäden mit nachfolgender entzündlicher Reaktion im Muskelgewebe. Dieser Prozess ist der Kern der Delayed Onset Muscle Soreness (#DOMS) und beeinflusst Kraftentwicklung, Bewegungsqualität und Trainingsfrequenz.

Evidenz aus Studien:

Sauerkirschen 

Kontrollierte Studien zeigen, dass Kirschsaft bzw. Kirschprodukte:

• trainingsbedingte Entzündungsmarker im Muskel senken
• Muskelschmerzen reduzieren
• die Wiederherstellung der Muskelkraft und Funktion beschleunigen 
• Besonders relevant: Athlet:innen konnten früher wieder leistungsfähig trainieren, ohne Hinweise auf eine negative Beeinflussung der Trainingsadaptation.

Wilde Heidelbeeren

Besonders interessant aus medizinischer Sicht:

• deutlich höhere Anthocyanin-Konzentrationen als Kulturheidelbeeren • starke antioxidative Kapazität auf Ebene der Muskelfasern
• Studien zeigen nach Verzehr eine geringere entzündliche Stressantwort im Muskelgewebe
• Dies betrifft u. a. oxidativen Stress in Mitochondrien, der nach intensiver Muskelarbeit entsteht und die Regeneration verzögern kann.