Gesundheitswunder Sprossen und Microgreens
Diese zarten Keimlinge – wie Brokkoli, Radieschen, Rucola oder Rotkohl – stecken voller Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien.
Man unterscheidet:
- Sprossen (früher geerntet): Mehr Enzyme, leichter verdaulich, gut für Rohkost und Verdauung.
- Microgreens (später geerntet): Mehr Vitamine (z. B. C, K, Beta-Carotin), Mineralien und sekundäre Pflanzenstoffe.
Beides ist gesund – aber wenn du den höchsten Nährstoffgehalt pro Gramm willst, sind Microgreens mit ersten echten Blättern ideal.
Wusstest du, dass Microgreens bis zu 40x mehr Nährstoffe enthalten können als ihre ausgewachsenen Verwandten?
Was macht sie so besonders?
- Reich an Vitamin C, E und K
- Vollgepackt mit sekundären Pflanzenstoffen wie Sulforaphan
- Unterstützen das Immunsystem und wirken entzündungshemmend
- Einfach zu Hause anzubauen – ganz ohne Garten
- Perfekt für den täglichen Einsatz im Smoothie, auf dem Brot oder als Topping für die Bowl.
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