Was hat Bienenwachs in Gummibärchen zu suchen?

Tatsächlich kann sich hinter dem schönen Glanz mancher Fruchtgummis Bienenwachs (E901) verstecken. Es wird als Überzugsmittel eingesetzt und kann dazu beitragen, dass die Gummies weniger aneinanderkleben.

Eine pflanzliche Alternative ist Carnaubawachs (E903), das aus den Blättern der Carnaubapalme gewonnen wird.

Und die sauren Gummies?

Die bekommen häufig ein sogenanntes Sour-Coating aus Zucker + Säure, beispielsweise mit Citronen- oder Äpfelsäure. Das ist aber nicht einfach ein „billiger veganer Ersatz“ für Bienenwachs, sondern eine andere Art der Oberflächenbehandlung mit gewünschtem Sour-Effekt.

Wichtig: 

Gelatinefrei bedeutet deshalb nicht automatisch vegan. Wer tierische Zutaten vermeiden möchte, sollte auch auf Überzugsmittel achten.

Und aus medizinischer Sicht?

Ob Bienen- oder Carnaubawachs verwendet wird, ist gesundheitlich ziemlich nebensächlich. Relevanter sind Zuckermenge und Konsumhäufigkeit und bei sauren Gummies zusätzlich die Säureexposition der Zähne.