Keine Banane in den Beeren-Smoothie!
Beeren (besonders Blaubeeren, Himbeeren & Co.) sind reich an Flavan-3-olen (Untergruppe der Flavonoide), sekundären Pflanzenstoffen, die u.a. entzündungshemmend wirken und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken können.
Doch aufgepasst: Bananen enthalten das Enzym Polyphenoloxidase (PPO), das genau diese herzschützenden Stoffe abbaut und das konnte in einer Studie nachgewiesen werden.
Das Studiendesign (2023, Food & Function): Teilnehmer erhielten einen Smoothie mit Beeren und Banane, einen mit nur Beeren oder eine Flavanol-Kapsel. Anschließend wurden Blut- und Urinproben analysiert, um zu messen, wie viele Flavanole tatsächlich vom Körper aufgenommen wurden.
Das Ergebnis: Wurde Banane im Smoothie verwendet, war sowohl der Flavanolgehalt im Getränk als auch die Bioverfügbarkeit im Körper deutlich reduziert. Die Banane blockierte also die herzschützende Wirkung der Beeren!
Fazit:
- Fazit: Wer seinem Herzen etwas Gutes tun will, geniesst den Beeren-Smoothie lieber ohne Banane! Gilt auch für Nicecream auf Bananenbasis ☺️
Studie:
- Actis-Goretta et al., 2023 – Food & Function. https://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2023/fo/d3fo01599h
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