Kaffee hat einen Einfluss auf den Cholesterinspiegel
Viele wissen es nicht: Die Zubereitungsart von Kaffee beeinflusst den Cholesterinspiegel.
Der Grund: Die Kaffeeöle Cafestol und Kahweol hemmen in der Leber den Abbau von Cholesterin und in der Folge steigt das LDL im Blut an.
Studien zeigen:
- 5–8 Tassen ungefilterter Kaffee täglich erhöhen LDL um 0,25–0,4 mmol/l (≈ 10–15 mg/dl, ca. 6–12 %).
- Quellen u. a.: Jee SH et al., Am J Epidemiol, 2001; Urgert et al., NEJM, 1995; Cai L et al., Clin Nutr, 2012.
Besonders relevant:
- French Press, Espresso, türkischer Kaffee
- Kapsel- und Vollautomatenkaffee (je nach Technik)
Die gute Nachricht:
- Filterkaffee mit Papierfilter hält diese Stoffe weitgehend zurück
- Auch Instantkaffee ist cholesterinfreundlicher.
Fazit:
- Wer erhöhte Cholesterinwerte hat oder vorbeugen möchte, profitiert von der Wahl einer gefilterten Zubereitung.
- Eine kleine Umstellung mit grossem Effekt für Herz und Gefässe.
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