Kann eine Handvoll Beeren den Blutzucker nach einer Mahlzeit messbar beeinflussen? 

Die Antwort einer aktuellen Studie lautet: Ja.

Wer seine Gesundheit langfristig erhalten möchte, denkt bei Prävention oft zuerst an Verzicht.

Dabei zeigt die Forschung immer deutlicher: Nicht einzelne Lebensmittel sind entscheidend, sondern die Art, wie wir sie kombinieren.

Eine Studie der Universität Ostfinnland, veröffentlicht im British Journal of Nutrition, untersuchte den Effekt von 75 g schwarzen Johannisbeeren zu einer kohlenhydratreichen Mahlzeit.

Die Ergebnisse:

✔ Der Blutzuckeranstieg nach dem Essen fiel deutlich geringer aus.

✔ Der anschliessende Blutzuckerabfall verlief langsamer, ein möglicher Vorteil im Hinblick auf Heißhunger, Energietiefs und reaktive Unterzuckerungen.

✔ Auch die Reaktion des Fettstoffwechsels war günstiger.

Warum könnten schwarze Johannisbeeren diesen Effekt haben?

Sie enthalten besonders viele Anthocyane, sekundäre Pflanzenstoffe, die ihnen ihre intensive dunkle Farbe verleihen. Diese können die Aktivität der Alpha-Glucosidase im Dünndarm hemmen und dadurch die Aufnahme von Glukose verlangsamen.

Zusätzlich liefern sie Ballaststoffe, die ebenfalls zu einer langsameren Magenentleerung und einem gleichmässigeren Blutzuckerverlauf beitragen.

Wichtig ist die Einordnung:

Die Studie wurde mit 26 gesunden Erwachsenen durchgeführt.

Die Ergebnisse sind vielversprechend, lassen sich aber nicht unmittelbar auf Menschen mit Typ-2-Diabetes übertragen. Ob der regelmässige Verzehr schwarzer Johannisbeeren langfristig das Diabetesrisiko senkt, müssen grössere und längerfristige Studien zeigen.