Säurearmer, Magen-schonender Kaffee?
Lass dich nicht vom Etikett „schonend“ oder „säurearm“ blenden. Viele dieser Kaffees enthalten deutlich weniger Chlorogensäure und das ist nicht unbedingt ein Vorteil.
Chlorogensäure ist eines der wichtigsten Antioxidantien im Kaffee, sie macht einen Grossteil der gesundheitlichen Effekte aus. Kaffee enthält über 1.000 bioaktive Substanzen, aber die Chlorogensäure steht an der Spitze, wenn es um antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften geht. Bei „säurearmem Kaffee“ wird meist durch spezielle Röstverfahren oder Sortenauswahl die Chlorogensäure reduziert. Das macht ihn zwar magenfreundlicher, aber auch ärmer an gesundheitlich aktiven Inhaltsstoffen.
Gesundheitliche Effekte von Chlorogensäure:
- Schutz vor oxidativem Stress
- Blutzuckerregulation / antidiabetische Wirkung
- Kardiovaskulärer Schutz: senkt Blutdruck und Blutfette
- Fettverbrennung
- Mikrobiom
- Autophagie (Zellreinigung)
- Gewichtsmanagement
- u.v.m.
Facts:
- Filterkaffee hat höheren Chlorogensäuregehalt als Kaffee aus der Maschine
- Auch entkoffeinierter Kaffee kann reich an Chlorogensäure sein, der Koffeingehalt ist nicht das Entscheidende
- Instantkaffee ist auch reich an Chlorogensäure
- Kaffee besser ohne Kuhmilch trinken: Milcheiweiss Casein bindet an Chlorogensäure und verhindert die Aufnahme im Darm.
Fazit:
- Säurearmer Kaffee kann für empfindliche Mägen hilfreich sein, ist aber kein „gesünderer Kaffee“.
- Wer Kaffee gut verträgt, sollte besser zu vollwertigem, chlorogensäurereichem Kaffee greifen und diesen schwarz trinken für den maximalen gesundheitlichen Nutzen.
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